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In stile saison, frizzante e leggera; al naso ricorda profumi speziati e di fieno primaverile; la segale valtellinese e il lievito saison sprigionano un aroma fruttato delicatamente pepato e una lieve nota acidula; l’amaro è delicato, mentre la schiuma bianca ricca di compattezza.
Ottima con salumi e formaggi delicati, antipasti, insalate, carni bianche o arrosti speziati, pesce, cereali, verdure, dolci a base di frutta fresca, frutta secca.