Slinzega di Cavallo
€ 4,00
Qualitativamente reputata più pregiata rispetto a quella di carne bovina e quindi prodotta in misura molto inferiore rispetto a essa, la bresaola di cavallo si ottiene a partire dalla lavorazione della coscia (ma anche - seppur meno frequentemente - della lombata, della noce o della fesa) dell’animale priva di nervi e di grasso; si tratta di una procedura i cui passaggi essenziali sono la salmistrazione, la speziatura, l’asciugatura in ambienti riscaldati e in ultimo la stagionatura.
Peso
Affettata in busta 100 g Intera 350 g Intera 450 g Effettua la selezione
Prodotto artigianaleL'artigianalità delle nostre lavorazioni non consente di indicare sempre il peso preciso di tale prodotto, ma l'effettiva grammatura si manterrà comunque quanto più aderente possibile a quella della pezzatura desiderata e richiesta in fase di acquisto.