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Bresaola Cavallo Affettata (busta)

Bresaola Cavallo Affettata (busta)
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1
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€ 4,50
Prodotto artigianale
NB: l'artigianalità delle nostre lavorazioni, non ci consente di indicare il peso effettivo del prodotto che riceverai a casa tua. La specifica grammatura rientrerà comunque nella fascia di peso relativa alla pezzatura selezionata.
BRESAOLA CAVALLO AFFETTATA (BUSTA)

Qualitativamente reputata più pregiata rispetto a quella di carne bovina e quindi prodotta in misura molto inferiore rispetto a essa, la bresaola di cavallo si ottiene a partire dalla lavorazione della coscia (ma anche - seppur meno frequentemente - della lombata, della noce o della fesa) dell’animale priva di nervi e di grasso: si tratta di una procedura i cui passaggi essenziali sono la salmistrazione, la speziatura, l’asciugatura in ambienti riscaldati e in ultimo la stagionatura (processo la cui durata può variare dai 20 ai 40 giorni). 

Bresaola affettata in busta sottovuoto da 100 g.
Ing: cavallo,sale,aromi naturali.
Cons: potassio,nitrato.
 

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